2015-07-17 11:07:52
作者:pf8751240
黃酒蒸鵝肝不僅保留了鵝肝豐富的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)黃酒還可以去除鵝肝的腥味,風(fēng)味更加的獨(dú)特。鵝肝中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇以及鐵、磷、銅等微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同類(lèi)禽類(lèi)的肝臟。同時(shí)常食鵝肝還有名目的作用。非常適合貧血和在電腦前久坐的朋友使用,同時(shí)告誡高膽固醇、血脂稠以及高血壓等慢性病的朋友慎食。
鵝肝不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)也是一道美味,在國(guó)內(nèi)鮮有人懂得鵝肝的制作方法,但是在法國(guó)、俄羅斯等許多歐洲國(guó)家,鵝肝和魚(yú)子醬有著同等的地位,被奉為上好的美味,特別是法國(guó)的鵝肝,因其味美、肥大而馳名中外。
材料:鵝肝一副、珍珠紅干黃酒100ml、雞精3g、鹽1g、高湯30ml、水淀粉、冬瓜。
制作過(guò)程:1、首先將珍珠紅黃酒、雞精、鹽均勻的涂抹在鵝肝上腌制半小時(shí)左右入味。2、上籠蒸十分鐘左右。3、冬瓜切絲或雕花之后放入鍋中燙熟撈出擺放在盤(pán)中。4、鍋中放入高湯兌水淀粉勾芡成湯汁澆入鵝肝中。
珍珠紅官網(wǎng):http://www.pearlred.com/
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