冒菜經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)已在四川周邊省份如陜西、甘肅、貴州、云南等地區(qū)廣為流傳，并隨著地方特色文化的傳播以及外來旅游者的宣傳，其發(fā)展前景大有影響全國之勢。本身冒菜是一種草根飲食品種，起源于民間，所以冒菜有一種與生俱來的親民性。近年來隨著城市生活節(jié)奏加快，冒菜的經(jīng)營上也發(fā)展為快餐式餐飲！而它具有麻辣鮮香、口感醇厚、菜品多樣、經(jīng)濟實惠的特點，也深受都市上班族、白領、過往旅客、學生等食客朋友的喜愛，由此看來冒菜的消費群體是及其廣闊的。