賴氏父子酒榮膺“八大新名酒”的背后：百年配方的六大密碼與品質(zhì)堅守

賴氏父子酒榮膺“八大新名酒”的背后:百年配方的六大密碼與品質(zhì)堅守

2025年3月21日,賴氏父子酒旗下產(chǎn)品“賴氏父子·傳承”斬獲“中國名酒·八大新名酒”稱號,這一殊榮不僅是對品牌百年匠心的肯定,更印證了其釀酒配方的科學(xué)性與傳奇性。

從2011年天價老酒轟動行業(yè),到2023年連獲中國質(zhì)量檢驗協(xié)會三項認證（“全國白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”“全國產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量誠信品牌”“全國質(zhì)量信譽保障產(chǎn)品”),賴氏父子酒的品質(zhì)之路始終圍繞“六大密碼”展開。

這些密碼不僅是其釀造技藝的根基,更是其問鼎行業(yè)巔峰的核心競爭力。

密碼一:得天獨厚的釀酒生態(tài)

賴氏父子酒廠扎根茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū),這里的氣候、水質(zhì)與微生物群落不同，被譽為“中國醬酒黃金三角”。千百年的釀酒歷史賦予這片土地不可復(fù)制的生態(tài)密碼,而賴氏家族世代深耕于此,將自然饋贈轉(zhuǎn)化為酒體的靈魂。

密碼二:百年獨創(chuàng)的“大曲回沙”工藝

1902年,賴氏鼻祖賴嘉榮開創(chuàng)“大曲回沙”工藝,以“九蒸八酵七取酒”的繁復(fù)流程,淬煉出醬香醇厚、層次分明的酒體。這一工藝歷經(jīng)四代傳承,至今仍是賴氏父子酒的品質(zhì)核心。

密碼三:賴氏血脈傳承的手工釀造

“不是賴家人,釀不出正宗賴家酒?！闭糁蠡鸷颉l(fā)酵溫度、酒曲配比,差之毫厘則風(fēng)味迥異。賴氏后人親掌釀酒環(huán)節(jié),以家族血脈守護技藝純粹性,確保每一滴酒都承載百年基因。

密碼四:四代精研的勾調(diào)秘技

賴氏勾調(diào)技藝歷經(jīng)百年打磨,通過反復(fù)品評不同年份基酒,調(diào)配出層次豐富、口感平衡的經(jīng)典醬香。2023年獲獎的“賴氏父子·傳世經(jīng)典”正是這一技藝的集大成之作,其酒體曾被國際評酒師譽為“東方液體黃金”。

密碼五:陶壇儲藏的時光魔法

賴氏酒庫中,萬壇老酒以陶壇封存,自然老熟。陶壇的微氧環(huán)境促使酒體緩慢陳化,褪去辛辣,沉淀出綿柔醇厚的風(fēng)味。這一傳統(tǒng)儲藏方式,為賴氏父子酒提供了“越陳越香”的品質(zhì)保障。

密碼六:經(jīng)典醬香的永恒魅力

賴氏醬酒以“入口醇香、空杯留香”著稱,其風(fēng)味源自對傳統(tǒng)配方的絕對忠誠。不添加一滴香精,不追逐市場噱頭,只以純糧固態(tài)發(fā)酵的原始本味打動消費者。2025年“八大新名酒”評選中,評委對其“經(jīng)典而不失創(chuàng)新”的風(fēng)格給予高度評價。

榮譽背后的“三個堅持”與“三不原則”

六大密碼的實踐,離不開賴氏父子酒對品質(zhì)的追求。他們**堅持傳統(tǒng)工藝**,嚴守“12987”古法;**堅持新酒不出廠**,確保每一瓶酒達到最佳狀態(tài);**堅持科學(xué)優(yōu)化**,研究微生物與風(fēng)味關(guān)聯(lián),讓傳統(tǒng)技藝與時俱進。同時,其“三不原則”——不偷工減料、不盲目量產(chǎn)、不亂開條碼,進一步筑牢了質(zhì)量防線。正是這種近乎偏執(zhí)的堅守,讓品牌在2023年一舉拿下三項國家級質(zhì)量認證,并為2025年的巔峰榮譽埋下伏筆。

結(jié)語:以傳承致敬未來

從“賴茅”商標之爭到“賴氏父子”涅槃重生,這個百年品牌用實力證明:真正的名酒,無需依賴浮華營銷,只需以匠心與時間對話。六大密碼是賴氏父子酒的立身之本,亦是中國醬酒文化的活態(tài)遺產(chǎn)。當“八大新名酒”的光環(huán)加身,賴氏父子酒不僅書寫了自己的傳奇,更為中國白酒行業(yè)樹立了一座品質(zhì)標桿。