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酒店提高一線服務(wù)微笑待客不可監(jiān)而不管

2016-02-01   12:10:24

作者:amdin

待客 一線 微笑
酒店提高一線服務(wù)微笑待客不可監(jiān)而不管導(dǎo)讀:

一般來(lái)講,酒店對(duì)酒店服務(wù)一線的質(zhì)量監(jiān)管還是比較重視的,但對(duì)于不同的管理者來(lái)講,由于自身各方面素質(zhì)的差異性,導(dǎo)致監(jiān)管工作的結(jié)果有很大的差異,效果當(dāng)然也就迥然不同。因此,提高酒店一線監(jiān)管的質(zhì)量,成為許多酒店加盟機(jī)構(gòu)改善質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。在此,全球加盟網(wǎng)的小編就當(dāng)先酒店一線管理常見(jiàn)的問(wèn)題講以下幾點(diǎn):一、管而不理,缺乏維護(hù)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)烈意愿維護(hù)酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),按設(shè)計(jì)的酒店服務(wù)程序提供酒店

一般來(lái)講,酒店對(duì)酒店服務(wù)一線的質(zhì)量監(jiān)管還是比較重視的,但對(duì)于不同的管理者來(lái)講,由于自身各方面素質(zhì)的差異性,導(dǎo)致監(jiān)管工作的結(jié)果有很大的差異,效果當(dāng)然也就迥然不同。因此,提高酒店一線監(jiān)管的質(zhì)量,成為許多酒店加盟機(jī)構(gòu)改善質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。在此,全球加盟網(wǎng)的小編就當(dāng)先酒店一線管理常見(jiàn)的問(wèn)題講以下幾點(diǎn):

一、管而不理,缺乏維護(hù)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)烈意愿

維護(hù)酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),按設(shè)計(jì)的酒店服務(wù)程序提供酒店服務(wù),防止偏差,這是酒店加盟行業(yè)服務(wù)一線監(jiān)督的主要職責(zé)之一。而監(jiān)督的效果如何,與管理人員有無(wú)維護(hù)酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)烈意愿有很大關(guān)系。酒店會(huì)制訂各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但管理人員應(yīng)該明白,員工不是按酒店的標(biāo)準(zhǔn)而是按管理人員實(shí)際掌握的標(biāo)準(zhǔn)工作的。一旦我們?nèi)萑滩缓细竦默F(xiàn)象存在,它就永遠(yuǎn)存在。取法上,僅得其中,降低了標(biāo)準(zhǔn),員工實(shí)際的表現(xiàn)有可能更差。

二、搞不清楚自己工作重點(diǎn)是什么

無(wú)論哪一級(jí)的管理人員,置身酒店服務(wù)一線,發(fā)現(xiàn)了酒店服務(wù)中存在的問(wèn)題,都應(yīng)及時(shí)糾正,協(xié)調(diào)各部門,妥善處理一線監(jiān)管的細(xì)節(jié)問(wèn)題,比較大限度地滿足顧客的需求,讓賓客滿意。酒店應(yīng)該嚴(yán)格管理,堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但其時(shí)總經(jīng)理首先應(yīng)該做的是:通知有關(guān)人員采取措施,或增加宴會(huì)接待人手,減少顧客用餐時(shí)間,或撫慰等候用餐的顧客,以減輕客人等候中的焦躁;提醒餐廳服務(wù)員使用敬語(yǔ),微笑待客,總之,首先要保證顧客獲得高質(zhì)量的接待酒店服務(wù)。

三、就事論事,缺乏系統(tǒng)地處理問(wèn)題的能力

酒店服務(wù)一線許多具體問(wèn)題需要立即處理。這些問(wèn)題處理得怎么樣,對(duì)員工的工作質(zhì)量影響甚大。任何事情都不是孤立存在的,而是和其他一些事情息息相關(guān),這就要求管理人員具備系統(tǒng)思考的能力。如果背離系統(tǒng)的原則,就事論事地處理面臨的問(wèn)題,其結(jié)果往往不是解決了問(wèn)題,而只是推遲或轉(zhuǎn)移了問(wèn)題。

四、督而不導(dǎo),忘記了漸變性原則

酒店質(zhì)量管理應(yīng)貫徹持續(xù)改進(jìn)的原則。管理人員在一線,既要對(duì)員工的工作進(jìn)行有效的監(jiān)督,更要給予下屬改進(jìn)工作的切實(shí)指導(dǎo)。許多管理人員也常在酒店服務(wù)一線巡視,但久在芝蘭之室不聞其香,久處鮑魚之肆不聞其臭,他們已失去敏銳,變得遲鈍了。

五、監(jiān)而不管,缺乏對(duì)監(jiān)管制度的執(zhí)行力

認(rèn)真設(shè)計(jì)監(jiān)管規(guī)范,嚴(yán)格按設(shè)計(jì)的規(guī)范對(duì)酒店服務(wù)一線進(jìn)行監(jiān)管,是提高一線監(jiān)管質(zhì)量的基本方法。

小編認(rèn)為,監(jiān)管規(guī)范設(shè)計(jì)的好壞,執(zhí)行嚴(yán)格與否,對(duì)于酒店服務(wù)一線質(zhì)量監(jiān)管的有效性關(guān)系重大,應(yīng)成為提高一線監(jiān)管質(zhì)量必須解決好的問(wèn)題。

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