解讀新現(xiàn)象級火鍋譚鴨血火爆的背后邏輯！

火鍋是現(xiàn)在很多年輕人的最愛，近年來涌出市場的火鍋品牌有很多，譚鴨血品牌是其中一個!那么譚鴨血品牌火爆市場的原因是什么呢?下面一起來了解一下吧!

數(shù)年沉淀，一朝爆紅

今年初，以黑馬之姿躍入成都火鍋市場的譚鴨血老火鍋，短短半年時間在市區(qū)核心商圈如雨后春筍般，火速覆蓋20多家門店。

全國范圍內(nèi)遍地開花100+門店，北上廣深、杭州西安青島昆明各大省市爭相代理品牌，并一舉獲得資本青睞關(guān)注。

在“助力川菜走出去”的四川省商務(wù)廳日本行活動中，連省長都點名好評。

看似意外的走紅，實際上是品牌創(chuàng)始人周楊及品牌聯(lián)合創(chuàng)始人———巴蜀明星廖健一起精心策劃火鍋市場革新。

譚鴨血團(tuán)隊花三年多時間進(jìn)行研發(fā)，在傳承民間經(jīng)典美食的同時，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)新。

從品牌正式面市發(fā)展到如今規(guī)模僅用半年時間，這在國內(nèi)餐飲行業(yè)中實屬罕見。

洞察消費，產(chǎn)品革新

譚鴨血通過對后千禧時代消費行為習(xí)慣洞察與分析，以產(chǎn)品升級及消費體驗為核心出發(fā)點，通過細(xì)分品類進(jìn)入市場，迅速贏得全國乃至海外市場。

開創(chuàng)了火鍋行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品新格局，全國首創(chuàng)有料鍋底，打破傳統(tǒng)認(rèn)知，推陳出新的鍋底引發(fā)全國火鍋市場的變革與跟風(fēng)。

“流行文化”作為年輕人的一種日常消費習(xí)慣，譚鴨血發(fā)明了「開鴻運」社交儀式，滿足了年輕人分享式消費體驗，吃火鍋，「開鴻運」。

“愛玩不是長處，會玩才是優(yōu)點”，把握這一年輕消費心理，以“開鴻運”為紐帶迅速建立對應(yīng)性和穿透力。

全國首創(chuàng)的有料鍋底，將鴨血作為底料，并在鍋底輔以其他鹵味食材，摒棄傳統(tǒng)骨湯而開創(chuàng)了老鷹茶湯底，其味不減反增，鮮香更健康。

在千篇一律的普通鍋底中，鴨血鍋底脫穎而出，開創(chuàng)餐飲時代之先河，掀起火鍋掘金時代。

面對消費升級時代，「譚鴨血」打造的爆款單品——資格鴨血創(chuàng)造了火鍋單品點單最高記錄。

其正宗純鴨血，經(jīng)由譚氏秘方鹵煮后口感香滑細(xì)嫩。

除了憑借一口資格鴨血占領(lǐng)市場以外，充滿生機(jī)的“手剪香菇”，現(xiàn)摘現(xiàn)煮，新鮮下肚，滿口的唇齒留香也是捕獲無數(shù)吃貨挑剔的胃。

內(nèi)外兼修，提升效率

譚鴨血目前在全國已經(jīng)開業(yè)80多家門店，且仍在飛速擴(kuò)張中，預(yù)計年內(nèi)全國連鎖門店數(shù)量可以破百。

那么，如何提高人效成為提升利潤率的關(guān)鍵。譚鴨血定制了整套信息系統(tǒng)解決方案，相比傳統(tǒng)火鍋操作節(jié)約30%用工成本.

比如：后廚針對不同檔口，對上菜時間的狀態(tài)進(jìn)行不同顯示，紅色為一級超時，橙色二級超時，綠色為正常，方便后廚進(jìn)行菜品制作的先后優(yōu)化，減輕高峰期用工壓力。

同時，對菜品的配方進(jìn)行設(shè)定，提前進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化配菜，減少了原材料浪費，錯峰用工，節(jié)約用人成本。

著眼世界，布局全球

作為四川火鍋最典型代表，譚鴨血將著眼世界，布局全球，實現(xiàn)百城千店的版圖征程。

著名巴蜀笑星廖健及無數(shù)明星大咖資源的帶動下，譚鴨血的發(fā)展不可限量，給行業(yè)的開拓和創(chuàng)新做出了很好的啟示!

以上是小編本次分享的關(guān)于譚鴨血火鍋品牌的品牌解讀，想要了解更多關(guān)于品牌的解讀請關(guān)注品牌網(wǎng)，希望可以給大家?guī)韼椭?