8月23日,坐擁“中華美食之都”與“國際美食之都”雙料稱號的羊城廣州,于富力麗思卡爾頓酒店正式發(fā)布《2022廣州米其林指南》,今年共計(jì)111家餐廳入選,包括3家米其林二星餐廳、16家米其林一星餐廳、54家米其林指南入選餐廳以及38家必比登推薦餐廳。
和去年相比,今年的榜單變化不大,米其林二星餐廳仍舊是江餐廳、泰安門和御寶軒,在一星餐廳陣營里,除了14家餐廳蟬聯(lián)外,還新增加了兩家餐廳,分別是粵菜餐廳信記海鮮飯店和主打歐陸菜系的西餐廳Stiller。其中,Stiller餐廳的張帥烽先生摘得由寶珀BLANCPAIN頒發(fā)的“年輕廚師獎(jiǎng)”(Young Chef Award)。
寶珀是《米其林指南》在奢侈品領(lǐng)域官方合作伙伴,“年輕廚師獎(jiǎng)”的設(shè)立,是寶珀踐行品牌對青年廚藝人才的鼓勵(lì)嘉獎(jiǎng)與對生活藝術(shù)的贊頌,并致力推動高級美食藝術(shù)領(lǐng)域的傳承與創(chuàng)新。寶珀已五度見證廣州米其林指南榜單的誕生,并三度授予“年輕廚師獎(jiǎng)”以支持廣州廚界的明日之星,這一次由寶珀中國公關(guān)總監(jiān)劉恩娜女士為獲獎(jiǎng)廚師頒獎(jiǎng),贊頌Stiller餐廳張帥烽先生對料理獨(dú)到的見解,與對美味的細(xì)致打磨和無懈追求。
寶珀中國公關(guān)總監(jiān)劉恩娜女士為來自Stiller餐廳的張帥烽先生頒獎(jiǎng)
Stiller位于廣州花園酒店,是米其林三星餐廳泰安門創(chuàng)始人、德籍星級主廚Stefan Stiller所開設(shè)的新餐廳。賞心悅目的餐食配色與優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材的運(yùn)用是Stiller菜品的靈魂,同時(shí)融合了德國元素的小眾菜式,以及多種多樣的自家烘焙面包,為老饕們帶來豐富層次和精致的餐飲體驗(yàn)。據(jù)了解,張帥烽先生跟隨Stefan Stiller在其上海和廣州的團(tuán)隊(duì)中工作多年,后在Stiller餐廳開始帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì),他的菜品不乏別樣的創(chuàng)意,以及細(xì)致入微的打磨,這與高級制表寶珀所推崇的價(jià)值觀是一致的——激蕩熱情、專業(yè)精神、創(chuàng)新活力和精湛技藝,無論是一枚寶珀時(shí)計(jì),抑或一盤美饌佳肴,都奉行著對生活藝術(shù)的執(zhí)著追求。
與高級美食界緣系超過30年,寶珀一直為著名烹飪比賽擔(dān)任官方計(jì)時(shí),并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品評世界餐廳,更為許多知名主廚打造過腕間時(shí)計(jì),迄今為止,寶珀的美食界密友已摘得超過100顆米其林星徽。在2022年廣州米其林指南頒布之前,今年寶珀已跟隨《米其林指南》到訪世界多場米其林慶典,為來自全球各地杰出主廚獲頒殊榮——
為英國主廚菲利普·霍華德(Philip Howard)、德國主廚約翰內(nèi)斯·金(Johannes King),以及法國主廚蒂埃里·馬克思(Thierry Marx)等三位大廚獲頒“2022年主廚導(dǎo)師大獎(jiǎng)”;以及在泰國曼谷和新加坡米其林慶典上,為印度主廚加里瑪·阿羅拉(Garima Arora)和韓籍主廚韓錫鉉(Louis Han)頒發(fā)了“年輕廚師獎(jiǎng)”。
印度主廚加里瑪·阿羅拉(Garima Arora)獲頒米其林“年輕廚師獎(jiǎng)”
英國主廚菲利普·霍華德(Philip Howard)獲頒“2022年主廚導(dǎo)師大獎(jiǎng)”
法國主廚蒂埃里·馬克思(Thierry Marx)獲頒“2022年度主廚導(dǎo)師大獎(jiǎng)”
寶珀不僅是時(shí)間的締造者,更是美食與生活藝術(shù)的擁護(hù)者。寶珀將持續(xù)支持業(yè)界資深主廚,并給予年輕廚師嘉獎(jiǎng)支持。2022年,寶珀還將攜手《米其林指南》在中國更多城市發(fā)布美食指南與頒發(fā)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng),敬請期待。
本文推薦時(shí)間與美食的匠心藝術(shù) 與寶珀一同見證2022廣州米其林指南的摘星時(shí)刻僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場。本站對作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來源及出處，但對內(nèi)容不作任何保證或承諾。請讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
