餐飲業(yè)越來(lái)越難做，這已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。那么，消費(fèi)者的喜好怎么把握?應(yīng)該怎樣打出自身特色?
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人喜歡喝羊湯，無(wú)論是店內(nèi)增加特色還是開(kāi)一家特色羊湯館，都已經(jīng)成為眾多創(chuàng)業(yè)者又一致富項(xiàng)目。
但是在實(shí)操過(guò)程中卻面臨了諸多問(wèn)題，一方面是對(duì)技術(shù)不了解，苦于沒(méi)有好技術(shù);另一方面是有技術(shù)但做不出好味道，牛廚美食現(xiàn)面向大眾傳授大鍋全羊湯技術(shù)，手把手教學(xué)，另外傳授香酥燒餅、油餅以及羊雜等菜品。
大鍋全羊湯，在傳承經(jīng)典的同時(shí)，緊跟時(shí)下火熱的養(yǎng)生、綠色消費(fèi)趨勢(shì)，將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的羊湯配以養(yǎng)生美食，同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，在制作工藝上精益求精，受到廣大消費(fèi)者的一致喜愛(ài)!而且不受時(shí)節(jié)限制，沒(méi)有消費(fèi)淡季和旺季之分，是小店流量熱賣(mài)保證，是店內(nèi)上新熱門(mén)項(xiàng)目!
奶白色的湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄灑精心熬制數(shù)小時(shí)后，做出來(lái)的大鍋全羊，軟爛清淡、醇厚鮮美、香味獨(dú)特、回味無(wú)窮。
餐飲老板的苦惱：
本來(lái)是高毛利的菜品，為啥成本忽高忽低?
大鍋全羊要肥而不膩、溫而不火，我用的羊肉也非常好，為啥做出的味道不正宗?
......
羊湯熬不好，一般可以分為以下幾種原因：
1.原料沒(méi)有詳細(xì)比例，下鍋沒(méi)有先后區(qū)分;
2.火候掌握不規(guī)律，鮮湯出不來(lái)，肉的出成率還低;
3.香料配比沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)濃或過(guò)寡，不但不能提出羊肉鮮味，還壓住羊肉的香味;
4.湯不白不濃，羊油與羊湯不能互溶，羊油漂在湯上讓食客感覺(jué)很油膩;
.....
外行跨界創(chuàng)業(yè)，不知做啥，迷茫?
廚師轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)，不會(huì)選項(xiàng)，頭疼?
老板擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，想增加特色，咋辦?
牛廚美食特色大鍋全羊湯實(shí)戰(zhàn)盈利課程，實(shí)操式教學(xué)模式，包學(xué)包會(huì)!學(xué)成即可落地開(kāi)店，開(kāi)店即能馬上賺錢(qián)!
大鍋全羊湯擁有1000多年的歷史，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏，其湯呈奶白色，鮮香濃烈，深受食客喜愛(ài)。一盆熱氣騰騰的羊肉湯，已經(jīng)成為一種季節(jié)性的儀式感，成為很多人的愛(ài)。從南到北，只要是正宗一點(diǎn)的羊肉湯館，每天都食客滿(mǎn)滿(mǎn)。
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.羊湯的原料選擇及初加工;香料特性、鑒別方法;
2.解密羊湯熬制流程，如何出湯快、出湯濃、出湯白的技術(shù)關(guān)鍵;
3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮;
4.羊湯館的經(jīng)營(yíng)秘籍;成本核算方法;
......
香酥燒餅、蔥油餅、涼拌羊雜、炒羊雜、醬羊蹄
你是否在尋找這樣一種單品?
全年無(wú)淡季，四季皆有利潤(rùn)可做!大店、小店都能操作，南北通用!
學(xué)好羊湯爆品技術(shù)，穩(wěn)抓賺錢(qián)商機(jī)!
投資少，成本低，毛利高，因其健康性深受食客喜愛(ài)，群眾基礎(chǔ)廣。
操作簡(jiǎn)單，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，2—3人即可開(kāi)店，搭配特色小吃、特色面食等，輕松盈利。
菜品入味，一次就上癮：量多肉足，口感飽滿(mǎn)，回味十足，一道菜就能產(chǎn)生回頭客。
可提前預(yù)制，出品快：成菜速度快，盈利情況可觀(guān)，實(shí)現(xiàn)口感和賣(mài)相雙贏。
銷(xiāo)售模式多樣，可堂食可外賣(mài)，銷(xiāo)售方式靈活，復(fù)合盈利。
已有店面，可作為店內(nèi)特色菜增加店面特色，吸睛納客，提升營(yíng)業(yè)額。
餐飲業(yè)微利時(shí)代特立獨(dú)行，一款產(chǎn)品年銷(xiāo)過(guò)億，百萬(wàn)旺店比比皆是!選對(duì)了品類(lèi)，選對(duì)了產(chǎn)品，可以讓單品店火速盈利，也可以讓餐飲店“起死回生”、峰回路轉(zhuǎn)!
很多老板都已經(jīng)抓住了這一系列必備菜品，讓餐館起死回生，讓菜品更具競(jìng)爭(zhēng)力!一款菜就是一家店，創(chuàng)業(yè)小白也能賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)!
本文推薦牛廚美食大鍋全羊湯老少皆宜不腥不膻僅代表作者觀(guān)點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來(lái)源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來(lái)源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
