牙買加藍(lán)山咖啡產(chǎn)自牙買加的藍(lán)山山脈，以其獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì)享譽(yù)世界。藍(lán)山山脈位于牙買加島的東部，每當(dāng)天氣晴朗的時(shí)候，燦爛的陽(yáng)光照耀在加勒比海上，海島上的群山因?yàn)楹Ｋ恼凵?，仿佛籠罩了一層幽淡的藍(lán)霧，“藍(lán)山”因此得名。其中極品藍(lán)藍(lán)山咖啡(JABLUM))是歷史悠久的正宗牙買加藍(lán)山咖啡品牌，其出產(chǎn)者是具有150多年歷史的馬維斯班咖啡公司，這家公司每年出產(chǎn)的藍(lán)山咖啡占整個(gè)牙買加藍(lán)山咖啡產(chǎn)量的4成。
藍(lán)山有肥沃的火山土壤，終年多雨，空氣清新，晝夜溫差大，非常適合咖啡樹的生長(zhǎng)。不過，只有在海拔1800米以上藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡，才能算作正宗的藍(lán)山咖啡。m.mkyah.cn 中國(guó)品 牌網(wǎng)
據(jù)說早在1725年，就由法國(guó)人尼古拉·勞斯爵士將第一批咖啡樹從馬提尼克島帶到牙買加，種植在藍(lán)山的圣安德魯?shù)貐^(qū)。后來，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農(nóng)，他們?cè)谒{(lán)山地區(qū)落腳，也把咖啡種植技術(shù)帶到那里。逐漸地，圣安德魯成為藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一(其他兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是波特蘭產(chǎn)區(qū)和圣·湯瑪斯產(chǎn)區(qū))。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山里專門種植咖啡，并把咖啡出口到英國(guó)。到上世紀(jì)30年代，牙買加咖啡的產(chǎn)量達(dá)到高峰，比較多時(shí)每年達(dá)到1.5萬(wàn)噸。
然而到了上世紀(jì)中期，藍(lán)山咖啡的質(zhì)量有所下降，外國(guó)采購(gòu)商拒絕再續(xù)合同。為此牙買加政府成立了咖啡工業(yè)委員會(huì)，以挽救頂級(jí)咖啡的命運(yùn)。到1969年，日本開始給牙買加咖啡種植者提供巨額投資，并愿意為藍(lán)山咖啡付保證金，藍(lán)山咖啡的產(chǎn)量和加工質(zhì)量才得以逐步恢復(fù)。也正因?yàn)槿绱?，每?0%的藍(lán)山咖啡都被運(yùn)到日本，其他國(guó)家只能出價(jià)購(gòu)買剩余的10%，也就是大約3500桶(每桶70公斤)藍(lán)山咖啡。
極品藍(lán)藍(lán)山咖啡的種植和加工制作過程非常考究，其中的每一個(gè)步驟都經(jīng)過牙買加咖啡工業(yè)局苛刻的品質(zhì)管理，種苗、肥料、采收、清洗、烘焙、包裝等，全都是嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。只有通過標(biāo)準(zhǔn)鑒定，才能比較終獲得牙買加咖啡局頒發(fā)的“藍(lán)山咖啡”檢驗(yàn)證書。這種咖啡的咖啡因含量很低，不到其他咖啡的一半，其口味包含了咖啡所有的優(yōu)點(diǎn)，味道香濃，口感順滑，咖啡獨(dú)特的醇、甘、酸、苦完美融合，且余韻悠長(zhǎng)。
藍(lán)山咖啡的運(yùn)輸是用木桶包裝，牙買加也是比較后一個(gè)仍使用這種傳統(tǒng)包裝方法的國(guó)家。由于牙買加咖啡產(chǎn)量本來就不大，每年大約只有4萬(wàn)袋(每袋60公斤)，所以，極品藍(lán)藍(lán)山咖啡就變得尤為珍貴。
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