在日本，暢飲威士忌洋酒品牌的風(fēng)潮正在卷土重來(lái)。在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)二十年的下滑之后，這種烈酒現(xiàn)在回歸到了日本的酒單上;在過(guò)去，威士忌長(zhǎng)久以來(lái)一直被籠罩在啤酒、葡萄酒、清酒和一種由馬鈴薯、大麥或稻子蒸餾而來(lái)的名為shochu的酒精飲品的陰影里。
根據(jù)日本稅務(wù)辦公室提供的數(shù)據(jù)，1983年日本的威士忌洋酒品牌業(yè)達(dá)到頂峰，當(dāng)時(shí)日本人消費(fèi)的威士忌多達(dá)381000公升;在這之后，對(duì)這種飲品的需求開(kāi)始縮減，在2008年減少為74000公升。但在去年，消費(fèi)量殘酷下滑的趨勢(shì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)，威士忌發(fā)貨量上升了10%。日本比較古老、比較大的威士忌生產(chǎn)商Suntory稱(chēng)，在今年，對(duì)威士忌的需求量預(yù)計(jì)會(huì)變得更大，預(yù)測(cè)漲幅高達(dá)20%。在2010年上半年，強(qiáng)勁的威士忌銷(xiāo)售帶動(dòng)Suntory的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增加了48%，達(dá)到了4.89億美元，創(chuàng)下了半年銷(xiāo)售額的記錄。它的競(jìng)爭(zhēng)者們同樣獲益良多：在2010年的前十個(gè)月里，Asahi出產(chǎn)的 Black Nikka Clear混合威士忌的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了27%。擔(dān)任軒尼詩(shī)帝亞吉?dú)W集團(tuán)日本區(qū)域主席的Rob Remnant說(shuō)：“所有威士忌品牌的銷(xiāo)量都展現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)威士忌興趣的強(qiáng)有力提升。”
雖然銷(xiāo)量的增加部分原因在于其集團(tuán)對(duì)產(chǎn)品組合進(jìn)行了重組，但Mr Remnant說(shuō)：“毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)者對(duì)威士忌的興趣已經(jīng)復(fù)蘇;這一點(diǎn)在很大程度上要?dú)w功于這種烈酒流行度度的上升。”日本對(duì)威士忌洋酒品牌重新發(fā)現(xiàn)要多虧了 Suntory做出的努力; 它占據(jù)著日本威士忌60%的市場(chǎng)。這家由私人控股的公司旗下還擁有一家歐洲飲料集團(tuán)Orangina，在兩年前開(kāi)始致力于復(fù)蘇消費(fèi)者對(duì)威士忌的需求，比較近其產(chǎn)品贏得了數(shù)項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。
Suntory的執(zhí)行主管Tetsu Mizutani說(shuō)，問(wèn)題主要在威士忌的形象。他解釋說(shuō)，威士忌洋酒品牌長(zhǎng)久以來(lái)被視作是晚餐后在酒吧里飲用的一種飲品，但日本的年輕人在晚飯之后不再出門(mén)四處游蕩。而且很多年輕的日本人把威士忌當(dāng)作是上了年紀(jì)的人才喝的飲品。
來(lái)自東京Sakebunka酒精飲料研究所的專(zhuān)家Takuya Kano稱(chēng)，另一個(gè)問(wèn)題在于年輕的日本人喝的酒更少，而且他們選擇低酒精含量的飲品。從1999年到達(dá)頂峰之后，酒精飲品的總體消費(fèi)量下降了8%。Suntory 決定通過(guò)提供更多的機(jī)會(huì)讓人們來(lái)體驗(yàn)這種酒、特別是對(duì)那些以前從來(lái)沒(méi)有嘗試過(guò)威士忌洋酒品牌的年輕人來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)。它開(kāi)展了一項(xiàng)廣告閃擊戰(zhàn)來(lái)改良威士忌的形象，并積極地將它們推廣到各種餐廳以及小吃店中。
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