慕斯卡德(Muscadet)是一種酒體輕盈的干型白葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)的盧瓦爾河谷(Loire Valley)產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄是勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)。這種白葡萄酒一般帶有礦物和柑橘味，且酸度高，適合搭配生蠔等多種食物。今天，就隨百科君來(lái)認(rèn)識(shí)這種白葡萄酒中的配餐好手吧。
1、Muscadet 與 Muscat 是一樣的嗎?
這兩個(gè)單詞看起來(lái)差不多，但其實(shí)毫無(wú)關(guān)系，Muscadet 是用勃艮第香瓜葡萄釀成的干白葡萄酒，而 Muscat 是指另一種白葡萄品種——麝香，它并不是一個(gè)單一的葡萄品種，而是一個(gè)擁有 200 多個(gè)葡萄品種的大家族。
2、一張圖簡(jiǎn)單介紹慕斯卡德白葡萄酒
3、慕斯卡德白葡萄酒的釀酒葡萄：勃艮第香瓜
勃艮第香瓜果實(shí)小而圓，有較好的抗寒和耐霜凍能力，產(chǎn)量可觀(guān)且較穩(wěn)定，在盧瓦爾河谷的塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet)種植面積比較廣。同時(shí)，它在涼爽氣候的海洋地區(qū)也生長(zhǎng)得很好，其主要產(chǎn)區(qū)還有(Muscadet-Sevre-et-Maine)美國(guó)華盛頓州的皮吉特灣(Puget Sound)、俄勒岡州的威拉美特(Willamette Valley)等。
4、慕斯卡德白葡萄酒具體的口感和釀造
喜愛(ài)果味的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)慕斯卡德。這種白葡萄酒口感清瘦，帶有很多綠色水果的風(fēng)味，同時(shí)還有些許的咸香味。這是為何?其實(shí)，大多數(shù)種植勃艮第香瓜的葡萄園都靠近海，大概是由于海風(fēng)的吹拂才帶來(lái)了這種類(lèi)似海鹽的咸味。
另外，很多慕斯卡德白葡萄酒陳年時(shí)會(huì)進(jìn)行傳統(tǒng)的酒泥陳釀過(guò)程，酒標(biāo)上以“sur lie”表示。此種酒一般有類(lèi)似奶油的口感和酵母香氣。酒泥接觸時(shí)間越長(zhǎng)，奶油和酵母風(fēng)味更濃郁。很多廠(chǎng)商一般會(huì)進(jìn)行 2 - 3 年的這種陳年，酒中會(huì)有檸檬等果味，但不明顯。
5、慕斯卡德白葡萄酒的購(gòu)酒建議
盧瓦爾河谷的塞伏爾-馬恩-慕斯卡德產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)慕斯卡德白葡萄酒出名，14-16 美元可以買(mǎi)到這里一款基本的慕斯卡德，帶有青蘋(píng)果、柑橘和礦物質(zhì)氣息。如果預(yù)算更足一點(diǎn)，20-25 美元可以買(mǎi)到一款經(jīng)酒泥陳年 2 - 3 年的優(yōu)質(zhì)慕斯卡德，通常會(huì)有清新的檸檬香味和一些面包味。
6、慕斯卡德白葡萄酒的配餐
像慕斯卡德這種酒體輕盈的酒，比較適合用來(lái)做清潔口腔之酒了，因?yàn)樗岫日娴暮芨?，同時(shí)它也適合搭配有油醋汁的菜肴和其他酸度較高的食物。但是，完美的慕斯卡德配餐一定要屬海鮮。具體配餐有以下建議：
(1)肉類(lèi)：扇貝、生蠔、海螺、蝦、鮭魚(yú)、鱸魚(yú)
(2)奶酪：格魯耶爾干酪(Gruyere)、布利干酪(Brie)、高德干酪(Gouda)
(3)調(diào)味食材：香蔥、百里香、大蒜、姜、肉豆蔻、甜胡椒
(4)蔬菜：洋姜、西葫蘆、蘿卜、甘藍(lán)、玉米、芹菜
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