高端普洱九大特點，選購普洱注意了

高端普洱、高品質(zhì)普洱一直是普洱茶愛好者和茶葉收藏人士追捧的對象，但市面上普洱茶質(zhì)量良莠不齊，大部分人只是簡單的以價格來界定普洱茶品質(zhì)的高低，因此對普洱茶不了解的人很難買到高端和高品質(zhì)普洱，其實價格只是其中的一個很小的維度，高端普洱還有一系列維度。下面我們就以東卓茶業(yè)為例，跟隨小編來了解一下高端普洱界定的九大維度。

20余載的普洱制茶經(jīng)驗，東卓茶人深刻的認識到，一款高端普洱，原茶是基礎(chǔ)，制茶工藝是關(guān)鍵，倉儲是升華。因此決定普洱高端與否取決于“原茶”原料、“制茶”工藝、倉儲情況三大方面。

巧婦難為無米之炊。同樣，沒有好的原料，技術(shù)再好的制茶大師也難以做出醇香甘甜的好茶。普洱茶是云南特有的一種茶樹，其生長離不開云南特有的地理氣候環(huán)境，優(yōu)質(zhì)普洱茶樹大多生長在海拔1300——1800米的熱帶原始森林中。高山云霧，土質(zhì)肥沃，生態(tài)良好，零污染是優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)地的共性。好的普洱茶原料可從五大維度來界定。

高端普洱維度一：茶樹茶齡要長

茶樹的年齡是影響高端普洱品質(zhì)的因素之一，高端普洱樹齡的要求一般生長時間達百年以上的古樹，此類茶樹的茶葉的內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，而茶葉的內(nèi)含物質(zhì)是決定其口感的直接因素。相同條件下，茶樹越老，其富含的茶氨酸、茶多糖等甜味物質(zhì)要更多，茶葉的甘爽度會更高，耐泡度也會更高。清《普洱府志》“物產(chǎn)”部分就記載：“茶之嫩老又則別之”。因此茶齡的長短是影響高端普洱的重要因素。

高端普洱維度二：茶樹生產(chǎn)環(huán)境要生態(tài)無污染

茶樹生長的地方植被豐富情況、生態(tài)好壞、自然生物鏈是否完整、有無污染是影響高端普洱的又一因素。俗話說好山出好茶，就是這個道理。植被豐富生態(tài)好的地方，落葉形成的天然有機肥料十分充沛，茶樹吸取的養(yǎng)份也十分充足，茶葉的內(nèi)含物也相對要豐富些，口感自然也會更加醇厚。同時，自然生物鏈完整的地方，是不需要通過打藥來防治病蟲害的，這也從根本上保證了茶葉的生態(tài)有機，更保障了高端普洱的品質(zhì)。

高端普洱維度三：茶地栽培管理要原生態(tài)

高端普洱管理茶地需遵守自然法則，盡可能讓茶樹在自然生態(tài)的環(huán)境中生長，僅需鏟除茶地的雜草。《茶經(jīng)》曾述“野者上，園者次?！币虼嗽诓璧貜V利上不可過多的人工干預(yù)茶樹的生長，茶地不施肥，不打藥，不松土，茶樹不修枝，茶樹不過度采摘，以保證高端普洱的本真。

高端普洱維度四：茶樹種植土壤要好

高端普洱對土壤的要求也非常高，因為土壤所含礦物質(zhì)成份是決定普洱茶口感的重要因素。不同茶山土壤中的氮、磷、鉀等大量元素和硒、鋅、鎂等微量元素以及pH值、微生物菌落甚至土壤的疏松度差異都很顯著，這些都會直接導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)差異。

制作工藝在任何一行業(yè)都至關(guān)重要，因為制作工藝的好壞將直接影響到產(chǎn)品的品質(zhì)，在這個浮躁的社會中好的匠人總是可遇不可求，這也是如今千金難買一匠人的主要原因。而高端普洱對“制茶”技藝的要求又十分苛刻。

高端普洱維度五：茶葉采摘時節(jié)

晴天采比陰天采優(yōu)良；陰天采比雨天采優(yōu)良。其它因素相同的條件下，春茶的色澤、茶味都比秋茶優(yōu)良，秋茶又比夏茶優(yōu)良。所以春茶品質(zhì)最高，集萬千寵愛于一身，優(yōu)秀的茶人都會在好的天氣采茶，以提高茶的品質(zhì)，總之高端普洱在茶葉采摘的時間和時節(jié)都有考究。

高端普洱維度六：把握殺青時機

“殺青”是指破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物質(zhì)迅速轉(zhuǎn)化為各類茶特有品質(zhì)的過程，這一過程對酶的活化會起到破壞作用，在時間和溫度的控制上要求十分苛刻。殺青是借用水蒸氣的穿透力，迅速使葉片溫度越過30-70多度的溫度，在80度左右的溫度保持一定時間，使茶葉內(nèi)部物質(zhì)借助熱力完成反應(yīng)，殺青是制茶工藝極其重要的一環(huán)，殺青不足普洱茶會出現(xiàn)“腥味重”“青草味重”的情況，過渡殺青就會出現(xiàn)“焦糊味”，因此殺青時機的把握，會嚴重影響到高端普洱的口感品質(zhì)。

高端普洱維度七：揉作技術(shù)講究火候

高端普洱除了對殺青時機的把控嚴格，在揉作技術(shù)同樣講究火候，揉捻力度的輕重視鮮葉的老嫩而定，一般而言，較細嫩的鮮葉在揉捻時力度不宜過大，需保證葉片的完整性，揉捻時間可加長，采取一次揉捻即可。相反，粗老的鮮葉或老嫩不均的鮮葉需加重力度揉捻，否則達不到揉捻成茶品質(zhì)的要求，可進行兩次揉捻。再者，揉捻工藝不僅關(guān)系到成茶外形、沖泡滋味，而且還會影響到茶葉后期倉存的轉(zhuǎn)化情況。

新制的普洱茶嚴格來說，只能算是半成品，經(jīng)過后期陳化才是成品。

高端普洱維度八：倉儲環(huán)境考究

普洱茶最大的特點便是“越陳越香”，“越陳越香”是普洱茶陳化過程的形象化描述，是普洱茶整體架構(gòu)中的一個鏈條。高端普洱，除了需要好原料、好工藝外，優(yōu)質(zhì)的儲存環(huán)境也至關(guān)重要。溫度、濕度、通風(fēng)性、光線、雜味等，無不在影響茶葉陳化速度和陳化品質(zhì)。一款好高端普洱茶，在良性的倉儲條件下存放幾年后，其品質(zhì)得到一定升華，身價也翻倍式的增長，這種情況在市場上屢見不鮮。

高端普洱認知總結(jié)

當(dāng)一款普洱茶有了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)，這表明其具備高端普洱的基因。再搭配獨具匠心的制作工藝，該款普洱茶已經(jīng)是一款精品高端普洱，未來再經(jīng)過好的倉儲時間打磨，方能智造出一款經(jīng)典的高端普洱。

以上就是小編為大家整理的評判高端普洱的九大維度，若有不足之處，還請大家指正。