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中街1946的前調(diào)與后調(diào):冰品行業(yè)的顛覆性產(chǎn)品

2018-05-11   11:49:59

作者:中國(guó)品牌網(wǎng)

中街1946,冰淇淋
中街1946的前調(diào)與后調(diào):冰品行業(yè)的顛覆性產(chǎn)品導(dǎo)讀:

雪糕最開(kāi)始只是糖稀釋成水再凍成冰的糖水冰棍。后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn),雪糕以更多時(shí)尚、個(gè)性的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前,同時(shí),也從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi),并被賦予更多營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、高端的內(nèi)涵。

在中國(guó),雪糕最開(kāi)始只是糖稀釋成水再凍成冰的糖水冰棍。后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn),雪糕以更多時(shí)尚、個(gè)性的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前,同時(shí),也從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi),并被賦予更多營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、高端的內(nèi)涵。目前市場(chǎng)上的雪糕種類已經(jīng)數(shù)不勝數(shù),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。那么“出道”不到三年就深受大眾喜愛(ài)的雪糕品牌——中街1946是如何做到的呢?原因在于它的“調(diào)性”變化。
中街1946的前調(diào)與后調(diào):冰品行業(yè)的顛覆性產(chǎn)品1
說(shuō)到“調(diào)性”,自然而然會(huì)想到香水。每一款香水因?yàn)槭怯刹煌南懔险{(diào)配而成,而不同香料散發(fā)出香氣所需的時(shí)間都不同,所以每一款香水都有它獨(dú)特而豐富的前中后調(diào)的變化。而這種調(diào)性的變化恰好也是中街1946能從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的重要原因。重視口感延續(xù),中街1946嚴(yán)格把控雪糕的前調(diào)與后調(diào)雪糕也有調(diào)性變化,聽(tīng)上去似乎不可思議,但是中街1946卻做到了。在最開(kāi)始的產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中,中街1946的團(tuán)隊(duì)就認(rèn)定:如果只是做一款迎合目前市場(chǎng)的雪糕,那么絕對(duì)不可能得到消費(fèi)者的青睞,畢竟現(xiàn)在產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。所以團(tuán)隊(duì)決定研發(fā)出來(lái)的中街1946產(chǎn)品,除了滿足消費(fèi)者的基本需求之外,也要更傾向于年輕一代的情趣化消費(fèi)需求。
中街1946的前調(diào)與后調(diào):冰品行業(yè)的顛覆性產(chǎn)品2
首先中街1946在雪糕的克數(shù)制定、口味設(shè)計(jì)上就嚴(yán)格分節(jié)奏去進(jìn)行把控。在第一口前調(diào)的設(shè)計(jì)上,主要根據(jù)產(chǎn)品本身主題去進(jìn)行直接傳達(dá)。比如抹茶口味的雪糕,第一口一定要有抹茶的香味與苦味涌現(xiàn)出來(lái);黑白半巧口味的雪糕,第一口一定要有巧克力的微苦和回甘涌現(xiàn)出來(lái),吃到后面才是純香牛乳的口感傳達(dá)。另外在雪糕的后調(diào)口感上也著重設(shè)計(jì),讓消費(fèi)者從第一次入口到最后一口,都持續(xù)充滿著期待感,甚至第一支吃完還想繼續(xù)第二支。這種強(qiáng)調(diào)雪糕口味前調(diào)和后調(diào)的做法,在研發(fā)手法上非常具有挑戰(zhàn)性,前期需要耗費(fèi)大量人力和時(shí)間成本,但事實(shí)證明,中街1946的策略是成功的,在2017年中街1946的銷售歷史性的突破了一億大關(guān),得到了消費(fèi)者的認(rèn)可的同事,以迅雷不及掩耳的速度開(kāi)啟了品牌發(fā)展之路。
中街1946的前調(diào)與后調(diào):冰品行業(yè)的顛覆性產(chǎn)品3
目前在冰品市場(chǎng)上也有很多新雪糕產(chǎn)品層出不窮,但它們只是著重在前調(diào)上進(jìn)行研發(fā),后調(diào)上卻很少顧及,所以越吃越流失最初的口感,最終只是在市場(chǎng)上曇花一現(xiàn)。而中街1946卻在積極思考,在消費(fèi)升級(jí)的今天,只有以消費(fèi)者為主導(dǎo),了解消費(fèi)者的真實(shí)需求,認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好品質(zhì),才能在市場(chǎng)中贏得口碑。這也不難理解在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的冰品行業(yè),中街1946僅“出道”不到三年就深受大眾喜愛(ài),銷量節(jié)節(jié)攀升了。  
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