現(xiàn)今傳統(tǒng)美食口味的融合與創(chuàng)新，帶來了新的消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)慣，煎餅作為高頻度重復(fù)消費(fèi)，又具有嘗新體驗消費(fèi)的特性，在大趨勢下成為了新的風(fēng)口產(chǎn)品。煎餅原本在街頭盛行的食材，現(xiàn)在已經(jīng)越來越多的轉(zhuǎn)型升級，進(jìn)軍大眾消費(fèi)類的餐飲店當(dāng)中，以顛覆傳統(tǒng)、年輕化的品牌形象和便捷的消費(fèi)模式呈現(xiàn)，即小吃標(biāo)準(zhǔn)化。在這樣的時代背景下，煎餅說順應(yīng)時代潮流應(yīng)運(yùn)而生，打造煎餅界的輕奢一族，為消費(fèi)者提供更加精致的美食小吃，也為投資者提供一個創(chuàng)業(yè)的好途徑。