小海鮮燒烤作為重要的餐飲小品類，小海鮮燒烤連鎖化率一直不高，能夠進(jìn)行全國(guó)范圍布局的小海鮮燒烤品牌更是鳳毛麟角。究其原因，也許主要在于燒烤品類的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，低門檻使得品類成為了擁擠的紅海市場(chǎng)。
由于品類本身的勢(shì)能太高，餐飲人們往往滿足于品類紅利，在品牌打造上投入的資源并不多。這成了他們面臨規(guī)?；瘮U(kuò)張后**的一個(gè)障礙點(diǎn)。
而在創(chuàng)業(yè)之初，小羊蘇西就將品牌放在了極其重要的位置，在門店整體的氛圍里，立體地呈現(xiàn)“小羊蘇西與小海鮮”的品牌形象，從炭的選用，到“精釀，燒烤，小海鮮”的logo，努力讓品牌和產(chǎn)品緊密貼合。
在清晰的品牌發(fā)展路徑規(guī)劃下，小羊蘇西的品牌面貌就變得更好理解了。運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)中，有極富經(jīng)驗(yàn)的餐飲運(yùn)營(yíng)者、品牌策劃專家，也有在其他產(chǎn)品領(lǐng)域游刃有余的餐飲達(dá)人，這群年輕人，都把自己的氣質(zhì)和對(duì)餐飲體驗(yàn)的要求注入了品牌當(dāng)中，形成了對(duì)年輕目標(biāo)人群的吸引。
這成了品牌最難以被復(fù)制和模仿的一道壁壘。
這樣的頂端設(shè)計(jì)，天然地帶有走向全國(guó)的基因，從2017年開始，小羊蘇西布局華東重點(diǎn)城市的腳步，成功搶灘了數(shù)個(gè)個(gè)重點(diǎn)城市之后，即將在明年繼續(xù)全國(guó)擴(kuò)張的征程，同時(shí)開設(shè)現(xiàn)有城市各分店。
亂世出英雄，像這樣善于思考的品牌，必將在餐飲行業(yè)游刃有余。
小羊蘇西聰明地選擇了小海鮮燒烤這條賽道，贏得了以品牌占領(lǐng)品類高地的機(jī)會(huì)，迅猛的擴(kuò)張速度恰恰證明了燒烤細(xì)分品類賽道的選擇正確。
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