從以前冰淇淋只是夏天消暑降溫的產(chǎn)品，但如今冰淇淋已經(jīng)成為不分季節(jié)產(chǎn)品，很多年輕人都會在寒冬吃冰淇淋，冰淇淋的季節(jié)性正在慢慢被模糊，與消費者習慣改變相對應的是，冰淇淋制造企業(yè)從傳統(tǒng)的忙3個月吃一年，逐漸轉向全年生產(chǎn)。本文是由品牌網(wǎng)編寫的“冰淇淋發(fā)展前景如何”的相關文章。
據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2017年前10月，中國冰淇淋市場的總量接近1200億元，產(chǎn)銷量高達451.42萬噸。包括冰淇淋在內(nèi)的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則高達8000多億元，2014 年至2017 年期間，年均增長率達到16.27%。
在中國冰淇淋行業(yè)起步較晚，和國外冰淇淋行業(yè)相比是還有較大的差距。但是，經(jīng)過多年的發(fā)展，冰淇淋已經(jīng)成為中國人不可缺少的美食，行業(yè)潛力逐漸被挖掘出來。在歐洲和北美發(fā)達市場冰淇淋增長不溫不火，世界冰淇淋市場正從西方轉向新興市場，特別是亞洲。新產(chǎn)品開發(fā)投入，冰淇淋新產(chǎn)品更多樣，冰淇淋消費市場潛力等方面，新興市場潛力更大。
數(shù)據(jù)顯示，從零售端數(shù)據(jù)來看，2014年我國冰淇淋市場規(guī)模114億美元，已經(jīng)超過美國，成為全球最大的冰淇淋消費市場。而在2016年中國冰淇凌市場達到1110多億元人民幣。與此同時內(nèi)地人均冰淇淋消費量僅為4升，而美國的人均消費量則為18.4升。由此可見，中國冰淇凌市場仍擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
據(jù)了解，冰淇淋產(chǎn)品最忠實的消費群是年輕人（15～29歲）。這一群體的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是惟一的決定因素。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式的“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。
冰淇淋近年來發(fā)展迅猛，各種形態(tài)和種類的冰淇凌開始出現(xiàn)在市場上，比如前幾年曾經(jīng)火爆一時的油炸冰淇凌、冰淇凌火鍋。未來冰淇淋行業(yè)的發(fā)展趨勢可概括為：口味、結構、外形及包裝、配料等趨勢的變化調(diào)整。同時，冰淇淋行業(yè)需要與各城市消費群體生活水平的發(fā)展速度合拍，中國各大城市冰淇淋市場差異性很大，應扣緊當?shù)叵M者生活發(fā)展水平，合理定位、定價，才能更好滿足當?shù)匦枨?，贏得市場。
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