在鐵板上制作菜品的烹飪過程中，需要注意以下危險因素：
1. 熱：鐵板加熱后溫度高，要注意燙傷，同時也可能導致油濺飛，燙傷皮膚。
2. 油煙：烹飪過程中產(chǎn)生的油煙可能會刺激眼睛和氣管，同時也有火災風險。
3. 刀具：使用刀具切割食材時，應注意刀具的鋒利程度和使用方法，防止刀口意外傷人。
4. 食材：食材在切割和烹飪過程中可能非?；?，需要注意防止滑倒或燙傷等事故。
5. 健康衛(wèi)生：鐵板上的食物應注意清潔和消毒，以避免細菌感染或交叉污染。
為了防止以上危險因素，鐵板上制作菜品需要注意一些基本的安全措施，如穿上適當?shù)膹N房服裝，佩戴手套，使用合適的烹飪工具，避免直接用手接觸鐵板，注意煙霧排放等。此外，要保持專注和警覺，避免在操作中分心或睡意。
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