曝廣州老字號致美齋用工業(yè)鹽醬油半成品

擁有400余年歷史的廣州老字號致美齋日前涉嫌使用用工業(yè)鹽水制造的醬油半成品。致美齋方面則向網(wǎng)易財經(jīng)回應稱，今年5月已停止向任何供應商采購醬油半成品。

日前有媒體報道稱，使用工業(yè)鹽水生產(chǎn)醬油成品、半成品的三水五洋調(diào)味品有限公司總經(jīng)理林新光，工業(yè)鹽水經(jīng)銷商張應成(音)，提供工業(yè)鹽水的國有企業(yè)三水聯(lián)合鹽礦開發(fā)公司總經(jīng)理唐平山、經(jīng)銷部負責人陳武斌(音)20日在佛山中院受審時，供稱其產(chǎn)品賣給了致美齋等知名企業(yè)。m.mkyah.cn 品牌網(wǎng)

林新光稱，曾在鶴山市東古醬油廠承包了一條生產(chǎn)線，主要是對摻雜過工業(yè)鹽的醬油進行勾兌、壓榨，讓醬油里面的氨基酸含量高一點，看上去質(zhì)量更好一點。制好的半成品賣給了廣州、中山、江門等地多個醬油廠家，包括廣州致美齋食品有限公司及中山市中邦調(diào)味食品有限公司。

據(jù)查，從2011年3月至今年年初，張應成共從三水聯(lián)合鹽礦運出超過1萬立方米工業(yè)鹽水，平均每月1000立方米左右。同時，檢方稱，從2011年1月至2012年3月間，五洋公司使用工業(yè)鹽水制成的醬油成品、半成品的銷售金額為1588萬多元。

致美齋相關負責人在接受廣州媒體采訪時解釋稱：“由于受芳村生產(chǎn)基地搬遷、產(chǎn)能短期下降的影響，去年曾向五洋公司采購少量釀造醬油半成品以銜接生產(chǎn)。致美齋有嚴格的、采購、生產(chǎn)和儲存管理流程，對所有采購的原材料在入廠時均嚴格按國家標準檢驗，檢驗合格才能用于生產(chǎn)。“我方向三水五洋公司采購半成品醬油期間，要求對方提供了從正規(guī)合法渠道采購食用鹽的發(fā)票作為其原料證明依據(jù)。”

公司相關負責人向網(wǎng)易財經(jīng)表示，今年5月已停止向任何供應商采購醬油半成品。對于近期市場中出現(xiàn)致美齋醬油產(chǎn)品采用工業(yè)鹽釀造的傳聞，致美齋表示，已第一時間進行了內(nèi)部自查，并對市內(nèi)主要大型商超、直營店的醬油產(chǎn)品進行了抽查，目前市場上致美齋醬油產(chǎn)品與某原供應商疑似含工業(yè)鹽成分醬油半成品沒有關聯(lián)。

此前，暨南大學食品研究中心主任傅亮教授曾向媒體表示，工業(yè)鹽中有很多雜質(zhì)，比較普遍的就是亞硝酸鈉和重金屬離子。

網(wǎng)易財經(jīng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行醬油國標和食用鹽標準中并未涉及亞硝酸鹽的檢測要求，對于工業(yè)鹽的兩項關鍵性辨別指標，相關的檢測標準中并無涉及。

對于目前一些企業(yè)使用工業(yè)鹽制造醬油這種現(xiàn)象，華南理工大學輕工與食品學院副院長趙謀明教授認為，這實際上都是道德上的問題。工業(yè)鹽和食用鹽的指標其實差不多，好的工業(yè)鹽也符合食用鹽的標準，但工業(yè)鹽只能用在工業(yè)上。

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