武漢調(diào)料市場(chǎng)驚現(xiàn)“油條精” 　

兩根油條、一杯豆?jié){，這是不少武漢上班族常見的早點(diǎn)。日前，一位業(yè)內(nèi)人士稱，為了讓口感好，武漢一些油條攤點(diǎn)老板添加了一種叫做“油條精”的東西。

昨日，記者來到位于大東門的干鮮調(diào)料批發(fā)市場(chǎng)，以消費(fèi)者身份暗訪了該市場(chǎng)。來到市場(chǎng)入口的右手邊第一家店，記者詢問老板是否有油條精出售，該老板回復(fù)稱“有，單價(jià)4元”，她還向記者介紹說，“現(xiàn)在攤販都很少使用明礬和堿了，油條精炸出來的油條個(gè)大，色澤鮮亮，口感也更好，在市面上很受歡迎。”女老板表示，店里沒有現(xiàn)貨，需要量大的話可以去倉庫取。記者表示想先看貨再?zèng)Q定是否購買時(shí)，女老板顯得有些警惕，她表示，“我們只成箱賣，你去別家看看吧。”m.mkyah.cn 品牌網(wǎng)

隨后，記者來到市場(chǎng)內(nèi)另一家店，老板在一個(gè)角落里找了半天沒找到，稱“賣得太好已經(jīng)賣光”。記者走訪第三家門店時(shí)，老板也表示有油條精賣，然而記者四下打望，卻沒有發(fā)現(xiàn)油條精的蹤影。跟老板聊了半天，老板才同意讓記者先看貨。

記者發(fā)現(xiàn)，油條精外觀有點(diǎn)類似于面粉，手感略粗糙，500克一包，老板稱單價(jià)6元。隨后，記者又走訪了多家調(diào)料店，發(fā)現(xiàn)整個(gè)干鮮調(diào)料市場(chǎng)近半商戶在出售油條精，但大多并不公開賣，放置位置比較隱秘。

第三家店的老板這樣告訴記者，“沒啥好看的，很多炸油條的商販都來這里成箱成箱地買，一箱有一百多包。”“這種油條精對(duì)人體有沒有害?”記者問，老板稱“不清楚，要問廠家，不過能夠出廠的東西肯定是合格的”。

記者看到，油條精外包裝上注明主要成分為：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉，使用該品“更酥泡，更省油”。按包裝上注明的炸5公斤面粉的油條需加入100克油條精計(jì)算，一包油條精能炸50斤面粉。

華中科技大學(xué)化學(xué)專業(yè)的一位劉姓教授表示，油條精內(nèi)含有游動(dòng)的鋁離子，鋁是一種低毒、人體非必需的微量元素，鋁可使腦內(nèi)酶的活性受到抑制，是引起多種腦疾病的重要因素，長期過量攝入鋁會(huì)嚴(yán)重傷害人體健康。

“鋁離子的存在會(huì)讓油條更酥更脆，還能讓油條在保持較長時(shí)間里酥脆，這是很多廠家明知鋁離子含毒卻依然添加的原因。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系何慧教授表示，這種垃圾食物，建議大家少吃。

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