今天小編為大家介紹腌制豆干能不能吃?很多人害怕吃腌制豆干，那么腌制豆干能不能吃?怎么吃?什么情況不能吃?
我們先來說說豆干
我們常說經(jīng)常吃豆制品，這是的優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。它與動物蛋白相比，不用擔(dān)心膽固醇和飽和脂肪的危害;還含有它們不具備的膳食纖維和大豆異黃酮，膳食纖維有利于緩解便秘，大豆異黃酮則對緩解女性更年期癥狀有積極作用。石膏豆腐的鈣含量也很高，也是一種不錯的補(bǔ)鈣食物。
豆干是豆腐的加工制品，與豆腐相比，同等重量的情況下，它的水分含量更低，營養(yǎng)素含量更高，是一種很優(yōu)質(zhì)的食物，有植物肉之稱。
再來說說腌制
腌制豆干一般分為兩種，一種是白豆干，大多是五香風(fēng)味，另一種是黑豆干，醬香味更濃。它們的制作工藝比較類似，都是將豆腐切厚片，然后撒鹽并壓制，擠出豆腐中多余的水分，然后加其他的調(diào)料進(jìn)行腌制，最后進(jìn)行晾曬就完成了。
這樣的工藝制作的豆干存在的最大的問題就是鹽分高。而我們知道鹽中的鈉具有升壓作用，還容易讓細(xì)胞脫水，對胃和皮膚都不友好。
健康吃腌制豆干
1、正確選
腌制豆干相比普通的白豆干味道更香，在購買時可以挑選低鹽款，同時要保證新鮮，最好買有外包裝的產(chǎn)品。
很多腌制豆干為了更好吃，都進(jìn)行了炸制，還撒上了辣椒、孜然等進(jìn)行二次調(diào)味，這樣的豆干就屬于不健康食品了，最好不吃。
還有些零食豆干，脂肪和鈉含量都特別高，偶爾嘗一次可以，但不能經(jīng)常吃。
2、減鹽吃
由于鹽分本身就高，所以在吃的時候就要注意控制鹽，最好不要再額外加鹽了，而是借助本身的鹽分。
方法1：涼拌。豆干切成薄片或者細(xì)條，加醋、蒜、胡椒粉、亞麻籽油等調(diào)料先腌制一會兒，使料汁有咸味之后，再加入黃瓜、胡蘿卜、香菜等拌勻就很清爽可口。
方法2：煮湯。煮湯可以將其中的鹽分充分釋放出來，如果是黑豆干，連醬油都可以省去。在鍋中加入少半碗水，滴幾滴香油，將豆干放入鍋中小火煮開，再將菌菇類、胡蘿卜、綠葉菜等依次放入鍋中煮熟，美味健康的油煮菜就做好啦。
方法3：做餡。豆干切碎和蔬菜或者肉類一起做餡，能夠提供咸味、香味，營養(yǎng)也更均衡。
3、適量吃
膳食指南推薦每天吃大約50g左右的豆干比較合適，如果是素食者還可以再增加一些。注意豆干雖然是素食，但是只能代替肉類，不能代替蔬菜。
以上就是小編今天為大家整理的腌制豆干的相關(guān)知識了，腌制豆干在吃的時候需要注意哪些要點(diǎn)呢、以及腌制豆干該怎么選，購買的時候有沒有什么技巧之類的呢?所以對腌制豆干的了解是很有必要的，想要了解更多相關(guān)信息，請繼續(xù)關(guān)注品牌網(wǎng)。
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