小心肝，春季要這么吃才對

我們常比喻，肝臟是人體的「中央銀行」，因為它是重要的代謝器官，掌控著營養(yǎng)物質(zhì)的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟的代謝功能受損，會引發(fā)糖尿病、高血脂、肥胖等其它多種疾病。

常說「春季養(yǎng)肝」，但其實只要飲食上做好這 5 點，一年四季都能「養(yǎng)好肝」。

主食粗細配，多分餐，少吃糖

肝臟是代謝糖類、儲藏糖原的部位，有調(diào)節(jié)血糖濃度，維持其穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常過度饑餓，或者吃得太多，饑一頓飽一頓的，都很容易引起血糖不正常，給肝造成負擔。而糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你、相依相伴的一對小冤家。

平常注意三餐規(guī)律、少食多餐，主食不要局限于精白米面食物，經(jīng)常交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類，有利于控制血糖。

同時，要盡量少吃甜食，限制添加糖，像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風險，有利于維持肝臟的正常代謝能力。

深色鮮蔬果，一斤菜，一份果

「保肝護肝」的說法里，常提到「綠色入肝」。我們都知道，多吃蔬菜對于身體各方面都具有益處，而春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，所以「春季更養(yǎng)肝」在這個角度上還是有點道理的。

建議每天爭取吃夠一斤蔬菜，其中深色蔬菜，尤其是深色葉子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘藍等能夠占半斤以上;不是只有胡蘿卜才富含胡蘿卜素有利于補充維生素 A ，深綠葉菜含有的類胡蘿卜素也是很豐富的，有益于幫助肝損傷的修復。每天吃二兩(100 克)左右的海帶、木耳、蘑菇等各種菌藻類和筍類，獲取更為豐富的膳食多糖和纖維素。

每天吃一份水果，一般以一個拳頭的量就比較適宜了。少吃或不吃水果，容易維生素 C、維生素 E 不足;而如果水果吃得太多，水果中的糖類也會攝入過多，不利于血糖穩(wěn)定。

魚禽肉蛋奶，多種類，不多量

各種魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶制品中，所含的蛋白質(zhì)，都屬于「優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)」，就像肝臟的「修復工」一樣，能夠起到修復細胞、促進細胞再生的作用。

即使是有脂肪肝問題的朋友，也不需要過分排斥這類食物，可以優(yōu)先選擇低脂牛奶或酸奶(一天 1～2 杯)、魚蝦肉和去皮的雞鴨肉(一天一個巴掌面積的量)。做到每天吃的食物總量、總熱量適宜，能夠控制體重即可。

需要提出來的一點是，動物肝臟同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的維生素 A，「吃肝補肝」也有一定道理;但是不宜經(jīng)常大量地吃，一周一次，一次一二兩即可。

避免喝大酒，如飲酒，需限量

比較后需要強調(diào)的是，喝酒傷肝，酒精對于肝的傷害是明確無誤的。長期大量飲酒，在初期表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，往往沒有癥狀或輕微的乏力、右上腹隱痛;之后會進一步發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能還會有精神神經(jīng)癥狀表現(xiàn)的慢性酒精中毒。

「如飲酒，需限量」。

膳食指南中的這句話，具體的解讀是：任何人都是比較好不要喝酒;如果一定要喝的話，成年男性一天飲用酒精不超過 25 克，也就是比較多喝高度白酒 50 克、38 度白酒 75 克、葡萄酒 250 毫升、啤酒 750 毫升，成年女性比較多喝 38 度白酒 50 克、葡萄酒 150 毫升、啤酒 450 毫升。

對具有肝毒性的藥物要警惕

很多人知道有些化學藥物會引起肝損傷，用藥時會比較小心。但往往容易忽略很多中草藥、中成藥，也具有肝毒性。中藥的毒理沒有得到充分研究，得不出科學的用法用量、禁忌人群、不良反應，只靠說明書上的一句「尚不明確」了事，因而，一定要慎重。

比較后的養(yǎng)肝建議是：告別寒冬，氣溫回暖，趁著好天氣，多多走出家門，多做戶外活動吧。