漢堡是怎么起源的？它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

對(duì)于漢堡來(lái)說(shuō)，實(shí)際上最原始的漢堡，是把剁碎的牛肉末還有面制作的肉餅，所以說(shuō)剛開(kāi)始的漢堡被成為牛肉餅。古代時(shí)的韃靼人是有生吃牛肉習(xí)慣的，不過(guò)隨著韃靼人的西遷，所以所就讓這樣的肉餅傳入到了巴爾干半島，之后又傳到德意志，在這個(gè)過(guò)程中就慢慢的把生食變?yōu)槭焓沉?。最后在德?guó)漢堡地區(qū)的人們進(jìn)行了改進(jìn)。把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤著吃，而漢堡的名字實(shí)際上也是因?yàn)榈孛康摹?/p>

到了1850年的時(shí)候，來(lái)自德國(guó)的移民把漢堡肉餅的烹制技藝帶到了美國(guó)。而在1932年的時(shí)候就有人把這種油炸牛肉餅夾入到了表面撒有芝麻的小圓面包中。選擇把漢堡作為主食或點(diǎn)心來(lái)吃，不過(guò)到后來(lái)花樣出現(xiàn)了翻新，把小面包切成兩半之后，把牛肉餅放入到其中，所以就得名漢堡了。

所以說(shuō)我們今天吃到的漢堡，實(shí)際上就是來(lái)自德國(guó)的一種美食了，而到了19世紀(jì)中葉的時(shí)候，漢堡這樣的食物被德國(guó)的移民傳到了美國(guó)，后來(lái)漢堡就大紅大紫，火遍全球了。

很多人對(duì)于漢堡是比較煩惱的，大家會(huì)認(rèn)為漢堡是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而在漢堡中除了夾有油炸的牛肉餅或雞肉餅之外，實(shí)際上在漢堡中，會(huì)在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等多種的醬料食物，而且在其中還會(huì)夾入番茄片、洋蔥、生菜、黃瓜片等少量蔬菜，可以發(fā)現(xiàn)漢堡也算是葷素搭配的一種食物了，而且漢堡種的三大營(yíng)養(yǎng)素都是含量比較豐富的，但是對(duì)于人體所需要的其它營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，特別是漢堡中的各種維生素、礦物質(zhì)都是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較缺乏的，而且其中的比例也是不均衡的，特別是漢堡中的膳食纖維含量也是同樣比較少的。所以說(shuō)可以發(fā)現(xiàn)漢堡中的水果、蔬菜等纖維素、維生素和微量元素明顯不足。而且我們?nèi)绻L(zhǎng)期的選擇用漢堡來(lái)作為主食，這樣就會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w中的營(yíng)養(yǎng)不均衡，還會(huì)有熱量過(guò)剩、缺乏維生素的問(wèn)題產(chǎn)生，容易影響我們健康。

肯德基漢堡包的做法：

【主料】：高筋粉 160克；低筋粉 40克；

【輔料】：干酵母 2克；食鹽 二分之一小匙；奶粉 8克；蛋 16克；水 110克；黃油 16克；白砂糖 20克；

【配料】：生菜 適量；火腿 適量；沙拉醬 適量；白芝麻 適量；蛋液 適量

步驟：

1、將黃油以外的所有材料放一起揉至面筋擴(kuò)展表面光滑，加入黃油后揉至擴(kuò)展階段，我揉的出薄膜很通透了。

2、進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至兩倍大。

3、發(fā)酵結(jié)束后輕壓排氣后分成7等份，滾圓不進(jìn)行松弛。

4、面團(tuán)表面刷蛋液

5、收口朝上粘上白芝麻

6、擺放到烤盤(pán)上進(jìn)行二次發(fā)酵（放到溫暖濕潤(rùn)處）

7、發(fā)酵好的面團(tuán)

8、放入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤制166度15分鐘下層

9、烤好的面包放涼后用面包刀從中間切開(kāi)成兩半炒鍋放油將一個(gè)雞蛋煎熟，取出雞蛋再把切好的火腿肉放進(jìn)去煎熱，生菜洗凈控干水，面包上面抹上沙拉醬然后依次將雞蛋、火腿肉放進(jìn)去再次抹上沙拉醬，漢堡包就做好了。