俗話說,民以食為天,膳食是保證人類身體健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ),但烤串炸雞、火鍋麻辣燙,這些色香味俱全的美食并不一定健康。究竟怎么吃才更健康呢?近日,在駿豐生命科技館的開幕儀式上,廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮出席以“生命要素與健康”為主題的圓桌論壇,她針對膳食營養(yǎng)、健康飲水等熱點(diǎn)話題做了生動詳細(xì)的介紹。
在論壇上,朱惠蓮和央視天氣預(yù)報(bào)節(jié)目主持人、中國氣象局首席氣象專家宋英杰、原國家首批航天員兼航天員教練吳杰、國家一級航天員、神七神十梯隊(duì)成員陳全等嘉賓共聚一堂,圍繞陽光、空氣、水、膳食營養(yǎng)四大生命要素,深度分享各要素與人體健康的關(guān)系。
健康飲食的奧秘是均衡搭配,種類多樣化
水被譽(yù)為“生命之源”,中國民間素有“民以食為天,食以水為先”的說法,尤其近年來老百姓對“水健康”話題的談?wù)撆c關(guān)注逐年增加。朱惠蓮表示,水不僅是人類賴以生存的必要條件,還是一個非常重要的營養(yǎng)素,人可以三天,甚至三周沒有食物,但是不能三天沒水,所以,一定要足量喝水,一個人一天大概需要喝2L水;同時,要養(yǎng)成每天少量多次喝水的習(xí)慣,喝干凈清潔的好水。
除了水,科學(xué)合理的膳食也非常重要。每個人都是通過攝取各種各樣的食物,從食物中得到人體所需要的能量和各個營養(yǎng)素來滿足身體的需求。朱惠蓮在論壇上,與現(xiàn)場的嘉賓們暢談“吃的學(xué)問”,她介紹,對于中國普通民眾而言,合理膳食應(yīng)該由以下幾個方面組成:一、每天一日三餐攝入的食物所提供的能量以及各種營養(yǎng)素,能夠滿足我們身體的需要。二、食物在三餐的分布應(yīng)該是合理的。一般來說,早餐大概攝入全天30%的食物,午餐40%,晚餐30%。三、這些食物的搭配是均衡和合理的。除了主食、蔬菜水果,還應(yīng)該有各種蛋類、奶類、肉類、魚類,以及各種各樣的其他食物,才能構(gòu)成一個合理的膳食結(jié)構(gòu)。
△廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長、中大公共衛(wèi)生學(xué)院教授 朱惠蓮
吃動平衡是保持健康的關(guān)鍵
朱惠蓮指出,每種食物都有各自的營養(yǎng)價值,而人體對所有的營養(yǎng)素都是需要的,各種食材合理平衡地搭配,對于需要額外補(bǔ)充的部分,可以尋求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的幫助。同時,在平衡膳食的基礎(chǔ)上,增加合理的運(yùn)動量,我們才能維持一個最好的健康狀態(tài)。
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