水果店市場(chǎng)剛起步，而市場(chǎng)需求也在不斷穩(wěn)定增長(zhǎng)，水果店前景非常光明，如果想進(jìn)入到水果店行業(yè)中來(lái)，我們?cè)撊绾谓?jīng)營(yíng)起一家水果店呢？市場(chǎng)上開(kāi)起了一家又一家的水果店，有的水果店很受歡迎，有的開(kāi)門(mén)一個(gè)月就關(guān)閉，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)些什么技巧呢？
1、店鋪選址：店鋪的位置怎么樣，很大程度決定以后的生意情況。開(kāi)在人流密集的地方，目標(biāo)消費(fèi)群體就集中。目標(biāo)人群的消費(fèi)潛力有多大，消費(fèi)習(xí)慣如何?這些因素決定你需要做個(gè)多大的門(mén)店。水果屬于講究新鮮度的消費(fèi)品，門(mén)面越大意味著要有一定的存貨保證。但如果不及時(shí)銷(xiāo)售出去,大量產(chǎn)品積壓就很容易造成損失。
2、產(chǎn)品知識(shí)：首先自己必須懂水果，不同產(chǎn)品的產(chǎn)地、上市時(shí)間、功效、適宜人群，這些要有基本的了解。只有了解產(chǎn)品，才能在消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)給予必要的推薦，這也是提升業(yè)績(jī)的途徑。
3、保存方法：水果很重要的一點(diǎn)就是新鮮，如何保鮮真的是一門(mén)學(xué)問(wèn)。不同的水果需要的區(qū)別對(duì)待，常溫、低溫、濕度大小是水果保鮮需要注意的幾個(gè)指標(biāo)，夏天防曬更是不容忽視。
4、銷(xiāo)售模式：對(duì)于不新鮮的水果，折價(jià)銷(xiāo)售看上去是挽回?fù)p失的有效途徑。但是和積壓商品打折是一樣的，如果在正規(guī)渠道銷(xiāo)售是會(huì)沖擊到常規(guī)商品的，這樣做有可能得不償失。所以走線(xiàn)上+線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，是一種比較好的辦法。
(1)線(xiàn)上渠道：可以尋求長(zhǎng)期合作，每天來(lái)低價(jià)收走新鮮度不夠
的水果。譬如一些水果榨汁店和蛋糕店，有些酒店也需要大量水果做果盤(pán)，要跟他們建立起良好的粘性關(guān)系。
(2)線(xiàn)下渠道：門(mén)店的降價(jià)商品要和正價(jià)商品作出區(qū)隔。比如固定時(shí)間每晚6點(diǎn)推出降價(jià)銷(xiāo)售的水果專(zhuān)區(qū)，專(zhuān)門(mén)擺放那些賣(mài)相不好但不影響口感的產(chǎn)品，限時(shí)特賣(mài)營(yíng)造噱頭。
5、了解對(duì)手：你的店鋪周?chē)卸嗌俑?jìng)爭(zhēng)對(duì)手?平日里他們的銷(xiāo)售如何?他們的產(chǎn)品有什么特點(diǎn)?產(chǎn)品、陳列、購(gòu)物環(huán)境、營(yíng)銷(xiāo)方案等等，你和對(duì)手之間有什么優(yōu)勢(shì)，存在哪些不足?你覺(jué)得怎樣做才能吸引更多的消費(fèi)者光顧? 這些問(wèn)題別人沒(méi)有辦法幫你完成，想要把生意做大做好市調(diào)工作不能馬虎。
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