2016-03-04 09:14:12
作者:amdin
瑞雪兆豐年,2016已來,那些2015年的計劃都實現(xiàn)了多少呢?新年里計劃要開一家快餐店的看過來……01開快餐店的死穴選店難面對無數(shù)店面,覺得哪個都行,但是又都拿不準注意。裝修煩裝修出來沒效果和預(yù)期有很大差異,反復(fù)規(guī)劃加大了裝修的開支。產(chǎn)品弱產(chǎn)品矩陣不清晰,占利、阻擊、形象、爆款產(chǎn)品混亂分不清,上新品是看別人哪款賣的好,模仿一下就上,上的匆忙,死的迅速,如此循環(huán)。
瑞雪兆豐年,2016已來,那些2015年的計劃都實現(xiàn)了多少呢?新年里計劃要開一家快餐店的看過來……
01開快餐店的死穴
選店難
面對無數(shù)店面,覺得哪個都行,但是又都拿不準注意。
裝修煩
裝修出來沒效果和預(yù)期有很大差異,反復(fù)規(guī)劃加大了裝修的開支。
產(chǎn)品弱
產(chǎn)品矩陣不清晰,占利、阻擊、形象、爆款產(chǎn)品混亂分不清,上新品是看別人哪款賣的好,模仿一下就上,上的匆忙,死的迅速,如此循環(huán)。
成本高
日漸趨高的門店租金費用,嚴重蠶食著營業(yè)利潤;復(fù)雜的操作程序過度依賴人員配置數(shù)量,人力成本居高不下。陷入開店是老板為房東和員工打工的怪圈。
客源少
只會簡單的開店知識或者換換菜單,無法吸引客人。
不系統(tǒng)
運營管理永遠是在補漏洞,整體看似運轉(zhuǎn)有序,但背后細節(jié)把控往往顧此失彼。有計劃無追蹤,有追蹤無結(jié)果,有結(jié)果無改善。發(fā)揮不出系統(tǒng)威力。
開快餐店的制勝法門
那么,開一家什么樣的快餐店才能有效解開以上的死穴?
打造大單品時代
每個行業(yè)龍頭品牌,無不是掌握了大單品戰(zhàn)略,雙匯的王中王、統(tǒng)一的老壇、漢堡王的超級雞腿堡等。沒有可以聚焦爆發(fā)力量的大單品策略,就沒有你的市場位置。Story熱狗工坊正是圍繞大單品的營銷方法論,打造出一套“單品爆破、產(chǎn)品豐富、結(jié)構(gòu)合理”的產(chǎn)品營銷模式。
靈動空間設(shè)計
進入高租金時代,坪效為王。當大店模式日漸式微的時候,小店模式以其租金低廉,利用率高的特點逐漸崛起。作為店面營業(yè)空間這塊寸土寸金的陣地,只有發(fā)揮其極致的銷售功能,才能為店面利潤提供有力支持。Story熱狗工坊以無明火、無廚師、吧臺及操作間的一體透明化經(jīng)營模式,極大的提高了店面空間使用率。投資靈活,商場店、影院店、店中店等任意空間皆可火爆營業(yè)。
品牌運營 長久盈利
很多人有自己開店創(chuàng)業(yè)的想法,但都苦于沒有經(jīng)驗,不了解市場和門店運作標準而猶豫不決。Story熱狗工坊是鄭州市新工坊餐飲管理有限公司旗下微創(chuàng)業(yè)加盟品牌,在2010年推出的,在沒有借助任何媒介宣傳的情況下,從第一家店面開業(yè)至今,在河南省內(nèi)發(fā)展至30余家,目前已在全國發(fā)展百余家聯(lián)營分店。公司擁有一批經(jīng)驗豐富的技術(shù)人才和管理人才,story熱狗工坊一直堅持自己的經(jīng)營特色和“拒絕油炸,享受健康生活”的經(jīng)營原則,復(fù)制出一批批成功的聯(lián)營分店,并不斷優(yōu)化發(fā)展模式,使story熱狗工坊成為國內(nèi)比較具實力的熱狗品牌,并成為眾多競爭對手的模仿對象。
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