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1. 材質(zhì)：常見(jiàn)的木砧板有竹木、橡木、楓木等。竹木砧板環(huán)保、密度高、易清潔，但相對(duì)來(lái)說(shuō)較硬，容易讓刀快速變鈍；橡木砧板質(zhì)地松軟，易吸水、變形，但不會(huì)讓刀快速變鈍，且易于對(duì)照料理過(guò)程中刀的切口；楓木砧板密度中等，質(zhì)感細(xì)膩、平滑，不易變形，但相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格較高。
2. 尺寸：一般來(lái)說(shuō)，家用的砧板尺寸不需要太大，選購(gòu)時(shí)可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇。但需要注意的是，砧板的厚度一定要適度，過(guò)于厚重會(huì)影響使用感受。
3. 邊角處理：有些砧板的邊緣會(huì)存在鋒利的棱角，需要注意切碎食材時(shí)不要切傷手指。因此，選購(gòu)時(shí)最好選擇邊角處理圓滑的款式。
4. 衛(wèi)生防止滑動(dòng)裝置：現(xiàn)在很多砧板都會(huì)配有防滑墊，確保在使用時(shí)不會(huì)滑動(dòng)，且防止食材掉落。如果需要更高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以選擇有殺菌功能的木砧板。
5. 價(jià)錢：價(jià)格方面，一般來(lái)說(shuō)好的木砧板都要比便宜的砧板質(zhì)量更好，但也不一定非得選擇特別貴的款式。在保證品質(zhì)的同時(shí)，可以選購(gòu)價(jià)格適中的產(chǎn)品。
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