眾所周知，甜酒與葡萄酒都是對女性養(yǎng)顏美容起到一定作用的酒，但是呢，我們大多數(shù)人都鐘情于葡萄酒，卻少問津甜酒，這是為什么呢？大家都知道，并不是所有人都適合喝甜酒，個中緣由也不難理解。從風(fēng)味和酒體來看，甜酒都算得上勁道十足。跟干葡萄酒和半干葡萄酒相比，甜酒的糖分要高得多，酒精含量卻低，甜酒只適合小品，不適合暢飲。
什么樣的酒才算是甜酒呢？這方面的標(biāo)準(zhǔn)因不同的酒廠而異：舉例來說，在美國，甜酒指的是酒精含量超過14%的葡萄酒。在中國，甜酒就是指以糯米要原料，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵而成的一種低酒精度數(shù)一種酒，不過，用比較簡單的話來說，甜酒就是味道以甜為主的酒，其中甜酒型的葡萄酒包括：
加烈葡萄酒，也就是在發(fā)酵過程中添加過酒精的葡萄酒，波爾圖葡萄酒（Port）便是其中一例。
特羅肯酒（Trocken），也稱葡萄干酒，這種酒所用的葡萄經(jīng)過干制，糖分由此提高。德國釀制的許多雷司令（Riesling）都是特羅肯酒。
貴腐葡萄酒（Botrytis wine），這種酒用的是受過灰霉菌（botrytis cinerea）——這種真菌也稱“貴腐霉”（noble rot），會讓葡萄變干——感染的葡萄。比較出名的貴腐酒之一是法國的蘇岱白葡萄酒（Sauternes）。
晚收葡萄酒，這種酒用的葡萄收得比較晚，因此就更成熟，味道自然也更甜。德國出產(chǎn)的許多Auslese和Spatlese葡萄酒都屬于這個類別。
用甜酒搭配食物的黃金準(zhǔn)則是甜酒為主、甜點(diǎn)為副，絕不能主次顛倒。甜點(diǎn)的味道一定得比甜酒淡，甜度也得比酒低。（甜酒不一定要用甜味的點(diǎn)心來配，實(shí)際上，它可以跟一些美味的菜肴形成完美的搭配——珍珠紅甜酒和鵝肝就是一對經(jīng)典搭檔。）
采用正確的喝法。甜酒的比較佳飲用溫度要比白葡萄酒和紅酒低一點(diǎn)，珍珠紅建議是讓它的溫度保持在10攝氏度以下。許多甜酒都是小瓶裝，也就是300毫升，飲用時通常應(yīng)該一次倒2盎司，不能倒?jié)M杯——許多餐廳的滿杯容量都是5盎司左右。
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