桃園眷村品牌故事：號稱早餐中的“愛馬仕”

突然火起來的桃園眷村，作為開在LV旁邊的早餐店，有著“早餐愛馬仕”的稱號。桃園眷村一度成為網(wǎng)紅品牌，門店排隊的人數(shù)一直排著長龍。

桃園眷村，從名字上就知道這是一個源自臺灣的品牌。單單一個“眷”字就包含了豐富感情在里面。而“眷村”在現(xiàn)在已然成為一種文化，更是包含了當時被迫從大陸遷至臺灣的軍人及其眷屬一種“鄉(xiāng)愁”。

桃園眷村這個品牌，就是希望能用味覺，用感官來喚醒人們對于時間的記憶，兩岸文化交融，中國傳統(tǒng)的繼承與發(fā)揚。它，是品牌，也是情懷。

這樣一個臺灣特色的品牌，當然是由臺灣設計師來完成的設計。寫意、木頭和復古是「桃園眷村」在設計上的三大元素，配合黑、白、黃的店面主打顏色，以及大量的臺灣裝飾風格，干凈、整潔，不但給食客在餐食上的安全感，還能通過那些簡約的家具、桌椅感受到與自然的結(jié)合，給人更過的安心與親切感。

考慮到當今社會人們的需求，看慣了后現(xiàn)代風格的食客來說，無論是LOGO還是店面環(huán)境都給人一種“淳樸的氣質(zhì)”。尤其是在城市中心的繁華地帶，這種“淳樸”反而給顧客帶來了強烈的顛覆感與心理沖擊，大量顧客帶著好奇的心理來，來接觸繁華中的靜謐，好感油然而生。

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而為了迎合互聯(lián)網(wǎng)時代的特質(zhì)，設計師以平面設計的視角來進行室內(nèi)設計，盡量讓店內(nèi)的每一個方向都適合拍照，這樣通過食客在社交媒體上的傳播，也是使店鋪成為“網(wǎng)紅”的一種自愿試的營銷手段。

在設計上，「桃園眷村」的每一個物件，既是“獨立”也是“統(tǒng)一”。既能表現(xiàn)出店面的整體風格統(tǒng)一，也獨立”的強調(diào)每一個物件本身的情懷以及故事性。就如它碗底的詩，蒸籠上的印章……似乎每一樣物件都有自己的故事，就像眷村里每一家一戶都在講述著自己的故事。

在傳統(tǒng)的品類里加入了很多臺式元素，比如在燒餅里面加色拉，加豬排，加金槍魚，加油條蛋等。這種方法既能保留傳統(tǒng)的手藝和口味，讓人熟悉，又能融入新的東西，不失新鮮感。帶有寶島風味的飯團，相當厚實，完整一個被對半切開，包裹了咸菜、肉糜和脆油條末，米粒軟糯，很好地中和了內(nèi)料的味道。

在桃園眷村，豆?jié){、油條、大餅等都被描述的詩情畫意，讓人產(chǎn)生一種一見傾心的感覺。盡管人均消費在35元左右，但還是有人愿意為它排隊兩個小時，只為和心愛的人分享一杯眷村的豆?jié){；也有人愿意花大量時間，在這里尋找地道的臺灣文化；更有人表示，這個連豆?jié){碗都會寫詩的食肆，將會像“誠品書店”徹底改變?nèi)藗儗甑睦斫庖粯?，完全改變中餐的體驗。

火遍朋友圈的豆?jié){油條。有機大豆需要提前浸泡兩天，再用石墨手工研磨，這樣不僅能保留大豆的本味和營養(yǎng)成分，還能保證原漿質(zhì)地細膩。

經(jīng)過12小發(fā)酵的面團，低而精準的油溫，以及油條下鍋時的獨特手法才能制作出口感脆勁的眷村油條。一飲而盡，一行詩文躍然眼前。

眷念桃園舊時的古早之味，不僅僅是一家可以供大家享受吃喝玩樂的地方，更是一種值得回味的生活方式。