揭開東來順勾兌果汁冒充鮮榨果汁的秘密，近日，有某媒體接到讀者舉報(bào)稱，揭開東來順勾兌果汁冒充鮮榨果汁的秘密，位于南河沿大街的東來順華龍街店鮮榨果汁系“果粉”勾兌。為此記者“化身”成店內(nèi)服務(wù)人員，獲知“鮮榨果汁”的制作、售賣過程。臥底期間記者了解到，店家宣傳的鮮榨果汁其實(shí)真身是使用了“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成的合成果汁，1扎成本大多控制在10元左右，售價(jià)卻達(dá)五六十元。記者在該店食品添加劑備案表中看到，其標(biāo)注自制飲料不使用添加劑。
該事件的起因是東來順的一位食客，在服務(wù)員的建議下點(diǎn)了一扎68元的鮮榨水蜜桃汁，端上來的水蜜桃汁卻令她大跌眼鏡：果汁香味濃郁，顏色鮮艷，“甜得發(fā)膩”。
王女士憑經(jīng)驗(yàn)斷定這扎果汁并非鮮榨，她懷疑是店方用添加劑勾兌而成。
記者在東來順官網(wǎng)看到，華龍街店是東來順在本市所有連鎖店中，通過HCCP認(rèn)證(一種國際食品安全管理認(rèn)證)店面，并且多次被評(píng)為國家級(jí)會(huì)議指定餐廳。“這么高級(jí)的飯店，用勾兌代替鮮榨欺騙消費(fèi)者，實(shí)在讓人難以接受。”王女士說，她擔(dān)心添加劑來路不明，工作人員操作不規(guī)范、掌握不準(zhǔn)用量，有損消費(fèi)者健康。
根據(jù)HCCP認(rèn)證的相關(guān)規(guī)定，員工必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)方可上崗，健康證是入職的首要條件。但據(jù)記者了解，東來順華龍街店的服務(wù)員大多沒有健康證，直接上崗實(shí)踐，此前未經(jīng)任何培訓(xùn)。
勾兌飲料變身“鮮榨果汁”
店內(nèi)廚房僅對(duì)員工開放，制作果汁的操作平臺(tái)相對(duì)隱蔽。借打水的機(jī)會(huì)，記者進(jìn)入廚房，一位身穿白色工作服的女孩正在準(zhǔn)備制作梨汁。她先從冰箱內(nèi)拿出一個(gè)梨，削皮、切開后放入已加好水的榨汁機(jī)內(nèi)打碎，之后用漏勺將梨渣過濾?？繅Φ臋还裆蠑[放著一排寫有各種口味的“果汁伴侶”，紅棗、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各種水果、蔬菜、五谷的“伴侶”多達(dá)一二十種。隨后，該工作人員把過濾后的梨汁重新倒入榨汁機(jī)，從櫥柜上取出標(biāo)有梨味的“伴侶”，用量杯衡量后倒入榨汁機(jī)，比較后加了兩勺白色粉狀物和一些水再次攪拌。
該工作人員將榨汁機(jī)內(nèi)的果汁倒入一個(gè)容量為1升的量杯內(nèi)，48元一扎的“鮮榨果汁”就可以上桌了。
為此東來順的店長潘女士稱，店內(nèi)自制飲料的宣傳欄里稱“鮮榨果汁”并非“純鮮榨果汁”，“我們的果汁里是有果肉的，添加濃縮液是為了改良口味”。她表示，所有東來順連鎖店中，只有該店使用自制果汁，自制飲料外包給原料提供方，店方可以保證飲料符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。
在該店公示的《北京市餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用情況備案表》中，自制飲料一欄寫有“不使用添加劑”。潘女士稱，備案只針對(duì)食品添加劑，不包含飲料。
對(duì)于果汁勾兌一事，有不少商家表示果汁兌“伴侶”已經(jīng)成為行業(yè)規(guī)則，一位售賣此類產(chǎn)品的店老板稱，一般的顧客是水吧、中小餐館、路邊小店，夏天是銷售旺季，月銷售量達(dá)數(shù)千瓶。
一家純鮮榨果汁的店員稱，一杯四五百毫升的果汁價(jià)格在20元左右。
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